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Granja Campomayor gana cinco premios en Alimentaria con el huevo a baja temperatura

Granja Campomayor gana cinco premios en Alimentaria con el huevo a baja temperatura
  • Récord de premios de Granja Campomayor en Alimentaria

  • Su huevo a baja temperatura ha destacado, en cinco categorías, entre más de 300 referencias de todo el mundo

            Desde que Granja Campomayor, una de las empresas productoras y comercializadoras de huevos más importantes de España, lanzó su huevo cocinado a baja temperatura no ha dejado de recibir reconocimientos. El pasado martes, día 17 de abril, en el Media Set de The Alimentarial Hub, de la feria internacional Alimentaria que se celebró en Barcelona, se hacía con cinco premios Innoval en distintas categorías.

 

Premiados Innoval

            Los Premios Innoval resaltan los esfuerzos realizados por las empresas fabricantes en la concepción, desarrollo y lanzamiento al mercado nacional de los productos innovadores en los últimos dos años. Granja Campomayor ha sido reconocida en las categorías “Productos frescos y refrigerados no lácteos”, “Tendencia de practicidad”, “Tendencia de salud”, “Canal Horeca” y “Canal Retail”. El producto destacaba de esta manera entre más de 300 referencias.

Premios Innoval

            El huevo a baja temperatura que ha recibido ya varios premios, entre ellos el “Premio Innovación” del Salón de Gourmets el pasado año o el “Premio a la Innovación de Producto” en HIP Horeca Professional Expo, este mismo año, es un producto de gran calidad que, dado su complejo y minucioso proceso de cocinado, sólo se elaboraba en la alta cocina. Ahora, Granja Campomayor ofrece a la restauración y al consumidor final la posibilidad de tener, en la cocina profesional o doméstica, un producto de altas prestaciones que queda listo para consumo en pocos minutos. Además, es un producto muy versátil; la variedad de platos que se pueden elaborar con un huevo a baja temperatura son múltiples.

 

            Ponencia sobre el huevo hidrolizado

            Por otro lado, hace unos meses, la empresa gallega se hacía con la patente del huevo hidrolizado. Sobre este nuevo producto, el director comercial de Granja Campomayor, Rodrigo García, y Marta Miguel científica del CSIC, ofrecieron una ponencia, el pasado lunes 16 de abril en Alimentaria, en la que destacaron la “revolución” que este proyecto empieza a generar en el mundo de la alimentación y también del mercado. Durante la charla, informaron sobre cómo los productos elaborados a base de huevo hidrolizado permiten infinidad de posibilidades y texturas. Recalcaron que ninguno de los productos desarrollados incluye grasa, azúcares, gluten, lactosa o derivados lácteos en su composición, pero sí son similares a estos en apariencia, textura y sabor.

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