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Receta: Huevo a baja temperatura con panceta y patatas fritas

Receta: Huevo a baja temperatura con panceta y patatas fritas

Receta por: María Varela, A Parada das Bestas,Palas de Rei (Lugo)

 

Ingredientes

4 huevos a baja temperatura Granja Campomayor

4 patatitas pequeñas nuevas

8 lonchas de panceta finas

Aceite virgen extra

Ensalada o verduras encurtidas para acompañar.

 

¡Perfecta para no salpicar ni manchar!

 

Preparación

Lavar bien las patatas, secar y envolver en papel film bien apretadas.

Cocinar en microondas, a máxima potencia durante 5 min. Sin quitar el film, apretar para comprobar si están blandas, si no, cocinar 2 minutos más.

Estirar la mitad de panceta en un plato y la poner también en microondas hasta quedar crujientes. Repetir la operación con las lonchas restantes.

Regenerar el huevo a baja temperatura Granja Campomayor según las instrucciones (descargar más abajo). Salpimentar.

Envolver cada huevo con dos lonchas de panceta. Cortar las patatas a la mitad, salpimentar y rociar con el aceite. Acompañar el conjunto con una ensalada o unas verduras encurtidas.

 

Una receta fácil, rápida y riquísima.

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