Pizza de pulpo con queso San Simón y huevo a baja temperatura 

Os proponemos una receta que combina tradición e innovación en cada bocado: pizza de pulpo con queso San Simón y huevo a baja temperatura . Una fusión de sabores gallegos que sorprenderá a cualquier amante de la gastronomía.

1-  Preparamos la base de pizza y la untamos con salsa de tomate.
2-  Troceamos la mozzarella y la repartimos sobre la base junto con unos trozos de queso San Simón.
3-  Horneamos a 220º durante 15 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente. Puedes consultar otras formas de regeneración aquí.
4-  A falta de 2 minutos para finalizar, sacamos la pizza y añadimos una pata de pulpo entera, volviendo a hornear para integrarlo perfectamente.
5-  Regeneramos el Huevo a Baja Temepratura. Para ello hervimos agua, y cuando llegue al punto de ebullición, echamos el agua en un bol y cascamos dentro 2 huevos a Baja Temperatura.
6- Coronamos con el Huevo a Baja Temperatura  para aportar cremosidad y potenciar los sabores.

El resultado es una pizza con textura crujiente, el toque ahumado del queso San Simón, la jugosidad del pulpo y la suavidad del huevo a baja temepratura, que al romperse sobre la pizza crea una combinación irresistible.

¡Que aproveche!