Roscón de Reyes
Como no podía ser de otro modo, ponemos el broche final a la Navidad preparando un delicioso Roscón de Reyes.
La celebración del Día de Reyes, o fiesta de la Epifanía, se remonta al siglo IV en las comunidades cristianas de europa occidental y se trasladó a hispanoamérica en el siglo XVI. A lo largo de todos estos siglos, el Roscón de Reyes se ha ido interpretando, reinterpretando y reinventando:
En México, por ejemplo, la "Rosca" de Reyes se decoraba con higos, acitrón (dulce elaborado a partir de cáctus) y ate (parecido al membrillo).
En Portugal, el "Bolo Rei" lleva frutas escarchadas en su interior y tienen una versión llamada "Bolo Rainha" (Roscón de la Reina) que se rellena con frutos secos.
En Francia se consume la "Galette des Rois" que consta de una masa hojaldrada y se rellena de franchipán.
En Alemania, Suiza y Austria se elabora el "Dreikönigskuchen", se trata de una masa abriochada, muy similar a nuestro roscón, pero con forma de flor.
Tras este dulce repaso geográfico, os dejamos con la receta de nuestro Roscón de Reyes.
1- En un bol, vierte 350g de harina y añade el azúcar, la levadura, el ron, la leche, la ralladura de la naranja y el limón, el agua de azahar y la mantequilla pomada.
2- Mezcla los ingredientes, añade los huevos camperos Granja Campomayor y la sal y vuelve a mezclar.
3- Amasa bien sobre la encimera enharinada hasta que la masa quede elástica y no se pegue (añade el resto de la harina si es necesario).
4- Forma una bola y, con las manos, haz un agujero en el centro. Coloca la masa sobre la bandeja de horno y déjalo fermentar hasta que doble su tamaño.
5- Precalienta el horno a 200ºC.
6- Pinta el roscón con huevo batido, decóralo con la fruta confitada y las almendras fileteadas y hornéalo durante 15-20 minutos a 200ºC.
¡Qué aproveche!
