Salteado de Huevo a Baja Temperatura, rape y níscalo

Si buscas un plato delicioso y lleno de contrastes, esta receta es para ti. Con ingredientes que se complementan a la perfección, y el toque especial de un huevo a baja temperatura Campomayor, que aporta una textura cremosa y un sabor suave que eleva todo el conjunto. 

1-Salteamos en una sartén la patata violeta cortada en dados
2-Troceamos el lomo de rape en medallones, lo añadimos a la sartén y espolvorea unas escamas de sal de limón
3-En un plato colocamos brotes de mézclum y añadimos los medallones de rape junto la patata.
4-En un recipiente con agua hirviendo cascamos dentro 2 Huevos a Baja Temperatura Campomayor. Déjalos 3 minutos y medio.Puedes consultar otras formas de regeneración aquí.
5-Coronamos el plato con el Huevos a baja temperatura Campomayor con láminas de níscalo salteado por encima.

El rape tierno, la patata violeta crujiente y el toque del níscalo salteado hacen de esta receta una opción perfecta para impresionar disfrutar de una comida especial. Un huevo a baja temperatura Campomayor añade cremosidad y profundidad al plato, completando cada bocado con una textura suave que lo hace aún más irresistible. ¡Solo tienes que servirlo y dejar que cada bocado hable por sí mismo!